Диафаноскоп ДСЗ-3 эксплуатация

Диафаноскоп ДСЗ-3, согласно конструкции, состоит из надежного корпуса, так же из кассеты емкостью для ста зерен, механизма по передвижению кассеты, светодиодов и увеличительных линз. Стекловидность зерна с помощью этого прибора выявляется с помощью просмотра зерен путем их просвечивания через проходящий свет. Его принцип работы основан на помещении исследуемых образцов массой не более семидесяти грамм на решетку кассеты, которую покачивают до тех пор, пока зерна не заполняют гнезда решетки по одному в каждом. Зерна укладываются по десять штук в десять рядов, чтобы заполнить сто ячеек кассеты. При помощи винта она продвигается в зону, где позволяется визуальное наблюдение. Зона оснащена светодиодами для тщательного просмотра каждого ряда зерен получаемым световым потоком. После этого высчитывают количество зерен двух типов (стекловидный тип или мучнистый тип). Далее из этого определяют общий процент стекловидности. Этот относительный показатель определяют при помощи формулы:

Ос = 0,5 (Кс - Км) + 50

где Кс – число стекловидных зерен; Км – число мучнистых.

К стекловидным относят те, которые полностью просвечиваются, к мучнистым же причисляются зерна с эндоспермом, который полностью не просвечивается. Если они просвечиваются частично, то их относят к частично стекловидным и не берутся во внимание при расчете. К основным достоинствам диафанаскопа можно отнести следующее:

• Низкий уровень потребления энергии;
• Равномерное и последовательное просвечивание зерен;
• Не нагревается при длительной работе;
• Большой срок эксплуатации.

Стекловидность зерна имеет большое значение для правильной технологии изготовления мучных изделий, поэтому для точного его определения рекомендуется использовать прибор нашего типа.